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Se servirá una variedad de auténticas comidas medievales en un banquete con entradas agotadas en la Universidad de Durham el 9 de marzo. Organizado por el Instituto de Estudios Medievales y Renacentistas de la universidad, presentará comidas y bebidas de la Edad Media y mostrará cómo se cocinaban durante ese período.
El Dr. Giles Gasper, codirector del Instituto de Estudios Medievales y Renacentistas, señaló que “una cosa es conocer las prácticas y costumbres del período medieval, pero tener la oportunidad de darles vida y experimentar algunos de los muchos sabores de la comida y la bebida de la época son una forma emotiva, atractiva y, por tanto, mucho más agradable de comprender el pasado ".
La histórica experta en comida de la Universidad de Durham, Caroline Yeldham, quien ha estado preparando el banquete, explicó: “La actitud medieval hacia la comida es un tema vasto, gobernado por muchos aspectos que reflejan la época, incluida la posición social y la religión; hubo restricciones dietéticas durante aproximadamente la mitad de los días del año.
“La cocina medieval es internacional y se inspira en elementos de Europa occidental desde las primeras colecciones de finales del siglo XII y principios del XIII hasta finales del siglo XVI.
“La comida se distingue por el uso de una amplia variedad de especias, entre las que destacan las inusuales como la galingala, los granos del paraíso y cubebs, así como otras más familiares como la pimienta, el comino y el jengibre.
"Los alimentos para este evento son recetas de alto nivel que se habrían servido en mesas reales y aristocráticas y se servirán con hipocras, un vino perfumado".
Los invitados se sentarán en mesas de ocho, e incluirán estudiantes y personal de la universidad, y el público en general.
Fuente: Universidad de Durham
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Si este no es un gran secreto;), ¿de dónde es el autor del blog?
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