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The Medieval Cookbook y The Classical Cookbook publicados en ediciones revisadas

The Medieval Cookbook y The Classical Cookbook publicados en ediciones revisadas

El Museo Getty y el Museo Británico han publicado dos libros de cocina para aquellos que quieran probar recetas que se remontan a la Edad Media o la antigüedad. El libro de cocina medieval, por la historia de la comida Maggie Black ofrece una colección de recetas medievales, pero una historia social de la época. Esta edición revisada tiene ochenta recetas, extraídas de los primeros libros de cocina ingleses de los siglos XIV y XV, se presentan en dos formatos: la versión original en inglés medio y una adaptada y probada para el cocinero moderno.

El autor también describe la variedad de ingredientes disponibles en la época medieval y las comidas que se podían preparar a partir de ellos, desde simples refrigerios diarios hasta fiestas de celebración, así como la preparación de la mesa, la etiqueta de cena prescrita y los diversos entretenimientos que acompañaban a la élite. banquetes. Cada capítulo presenta una serie de recetas inspiradas en un evento histórico, una obra literaria o una ocasión social. Aquí encontramos descripciones de las carnes asadas consumidas por las fuerzas invasoras de Guillermo el Conquistador; las tartas y los budines que disfrutaban los peregrinos en The Canterbury Tales de Chaucer; y la comida más suntuosa que se sirve en las fiestas reales y las celebraciones navideñas.

Mientras tanto, cincuenta recetas del mundo antiguo se presentan en un diseño nuevo y fresco junto con reproducciones de pinturas murales antiguas, mosaicos, jarrones y objetos domésticos en esta edición recientemente revisada de El libro de cocina clásico, por Andrew Dalby y Sally Grainger. Publicado originalmente en 1996, este fue el primer libro sobre comidas antiguas que se basó en escritos griegos y romanos. Cada capítulo describe una reunión social diferente y la comida que podría haberse servido en tal ocasión. Desde un menú inspirado en la Odisea de Homero en el 700 a. C., hasta las ofrendas en un simposio griego típico o una fiesta para beber en la Atenas del siglo IV, hasta las delicias especiales en una fiesta de bodas macedonia, las recetas presentadas aquí sugieren la verdadera variedad de comida y vida social. en el Mediterráneo antiguo. A cada receta original le sigue una versión para el cocinero de hoy.

Fuente: Museo Getty


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