Podcasts

Nada más hermoso que la primavera (jardinería) en el París del siglo XIV

Nada más hermoso que la primavera (jardinería) en el París del siglo XIV

Por Danielle Trynoski

¿Se pregunta qué plantar en su jardín este año? ¡Sigue los consejos de un anciano que vive en una gran ciudad!

A finales de la década de 1390, se casó un señor mayor de París. ¿El esposo? Una joven de quince años. Suponiendo que 1) ella le sobreviviría y 2) era joven, ingenua y necesitaba un consejo, compiló un manual de comportamiento y metodología de limpieza para su novia para que se desempeñara honorablemente con su segundo marido y, de hecho, , honra al primero. Hay tres copias de Le Mesnagier de Paris (El jefe de familia de París) que sobrevive desde el siglo XV y es mencionado por muchos medievalistas, incluida Eileen Power. Traducción de Tania Bayard Un compañero de hogar medieval: la limpieza en el siglo XIV representa alrededor de una cuarta parte del texto original y destaca el contenido relacionado con los asuntos domésticos y la relación conyugal. Creo que encuentra gran parte del manual encantador basado en la oración final de la introducción: "Su enseñanza es tan amable como sensata, y gran parte de ella es tan útil hoy como lo fue hace seiscientos años".

Bayard seleccionó siete segmentos prácticos sobre jardinería, y muchos de los consejos siguen siendo relevantes para los tipos de "pulgar verde" en la actualidad. Las instrucciones comienzan de forma general y se convierten en algo más específico. El dueño de casa puede plantar en clima húmedo, pero no debe sembrar ya que las semillas se pegarán al rastrillo húmedo. Riegue el jardín por la mañana o por la tarde, no en el calor del día. Además, corte ciertas plantas por la tarde o por la noche, como la espinaca, el repollo o el perejil, ya que el sol podría quemar los brotes nuevos.

A fines del invierno y la primavera, el caballero señala cómo cultivar y cuidar plantas específicas, incluida la salvia (quitar las ramas y hojas muertas durante el invierno), la mejorana (salada Y dulce; sin embargo, la sabrosa solo dura hasta la Fiesta de San Juan el Bautista) y las habas. La descripción de las habas es más detallada: se deben plantar en varios momentos entre Navidad y principios de marzo para garantizar un suministro continuo en caso de que se congele y no brote. Una vez que los brotes sobresalgan del suelo, deben rastrillarse. Cuando los brotes tengan seis hojas, límpielos, luego, una vez que se formen los frijoles, se deben recoger, pelar y comer en una sucesión relativamente rápida. Marzo es adecuado para plantar frambuesas, pero deben injertarse cuando la luna está menguando.

El texto continúa en este tema, enumerando plantas específicas y dando puntos de referencia lunares o eclesiásticos para designar líneas de tiempo. Ofrece recomendaciones para muchos productos, como espinacas, violetas, flores de agridulce, hinojo, perejil, repollo, acedera, albahaca, calabaza, remolacha, borraja, lavanda, clary y menta. Se incluyen información de mantenimiento ocasional, como cómo eliminar las hormigas (arroje aserrín de roble en el hormiguero y la humedad retenida durante la primera lluvia las matará o las obligará a moverse). Además, ¿sabía que el suelo fertilizado con estiércol de vaca o de oveja es mejor que el suelo fertilizado con estiércol de caballo? Mis 21S t-¡Padre de jardinería del siglo puede verificar eso! Algo que ver con el contenido de nitrógeno ...

Si bien el contenido de este huerto sin duda es fascinante para nutricionistas, botánicos y arqueólogos experimentales, es una clara indicación de la importancia del calendario estacional incluso en un contexto urbano. El calendario de los días de los santos también es un factor importante, por lo que el intervalo entre ciertas fiestas debe alinearse con el ciclo de crecimiento de plantas específicas. La familia que produjo y leyó este manuscrito obviamente sabía leer y escribir, por lo que tenía algo de riqueza y estatus en el París del siglo XIV. Ya sea que supieran o no de los Trabajos de los Meses ilustrados en ricos libros de oraciones y otro arte medieval, esta casa todavía se veía afectada por los ciclos y estaciones agrícolas naturales.

Otro indicador importante del ciclo alimentario de la ciudad medieval es la falta de instrucciones sobre el cultivo de productos de cereales. Claramente, los comestibles enumerados aquí son "frijoles pequeños" (juego de palabras) y los alimentos básicos medievales de cebada, mijo, trigo y avena deben comprarse a un vendedor. No se menciona este proceso en la selección de Bayard, sin embargo, las guías de cocina contemporánea sí piden granos primarios. En una sección posterior de la traducción de Bayard, hay una selección de recetas que incluyen salvado y avena. El viaje del campo de trigo a la mesa parisina es un tema para otro artículo, sin embargo, es interesante notar la falta de grano en los consejos y trucos de jardinería del caballero.

Si su jardín está floreciendo y está buscando algo fresco, aquí hay otro (ejem) consejo cursi de Le Mesnagier de Paris en algo para acompañar tu ensalada:

No como Helen, blanca,
No como Magdalena, llorando,
No como Argus
Pero sin ojos
Y tambien pesado
Como un buey de tamaño.
Resiste el pulgar,
Y está cubierto de escamas,
No blanco, no lloroso, sino ciego,
Firme y pesado,
Con una corteza crujiente.

¿No te encanta un buen queso con tus verduras?

Danielle Trynoski es la corresponsal en la costa oeste de Our Site y anteriormente fue coeditora de The Medieval Magazine.

Un compañero de hogar medieval: la limpieza en el siglo XIV traducido y editado por Tania Bayard

Para obtener más información sobre el calendario medieval, vea este video de The Getty.

Para obtener más información sobre jardinería medieval, explore estos recursos:

Publicación de blog de English Heritage sobre cómo cultivar su propio jardín de hierbas medieval: http://blog.english-heritage.org.uk/grow-medieval-herb-garden/

Blog del jardín de los claustros del Museo Metropolitano de Arte: http://blog.metmuseum.org/cloistersgardens/

Jardín medieval de la Universidad Estatal de Pensilvania: http://www.psumedievalgarden.com


Ver el vídeo: Tour Por Mi Jardin: Primavera 2020 (Diciembre 2021).