Podcasts

La nutrición y la dieta medieval temprana

La nutrición y la dieta medieval temprana

Nutrición y dieta medieval temprana

Por Kathy L. Pearson

Espéculo, Volumen 72, Número 1, 1997

Introducción: El suministro de alimentos de las tierras templadas de la Europa occidental de la Alta Edad Media, y la forma en que sus pueblos afrontaron el problema central de alimentarse, ha sido objeto de diversas interpretaciones en los últimos años.

El estudio de Vern Bullough y Cameron Campbell sobre la dieta medieval y la longevidad femenina concluyó que las mujeres de la Alta Edad Media padecían deficiencias de hierro provocadas conjuntamente por una mala nutrición y la maternidad frecuente y que estas deficiencias contribuían sustancialmente a su edad promedio de muerte temprana. La descripción general de Ann Hagen de los patrones anglosajones de producción y consumo de alimentos sugirió que la mayoría de la población inglesa temprana vivía habitualmente con niveles de nutrición marginalmente adecuados o totalmente inferiores a los estándares. Renee Doehaerd llegó a conclusiones similares en su estudio de la economía medieval temprana. Michel Rouche, por su parte, afirmó que el carolingio típico -incluidos los campesinos- tenía acceso a un suministro monótono, pero abundante, de alimentos y podía haber consumido un promedio de 6.000-9.000 calorías por día. Richard Hodges también decidió que los campesinos anglosajones estaban razonablemente bien alimentados, sobre la base de las altas rentas alimentarias por piel exigidas (y presuntamente cobradas) durante el reinado del rey Ina de Sajonia Occidental.

Interpretaciones tan dispares son creadas por las serias dificultades de reconstruir la dieta de la Alta Edad Media. Los diferentes climas, suelos y terrenos forzaron la variación local en el suministro de alimentos. La clase social y la identidad étnica también configuraron los patrones de consumo de alimentos. Los aristócratas romanizados del sur de la Galia comían de manera diferente a los francos de Renania que vivían a lo largo de la frontera. El regionalismo resultante de los cambios posrromanos en el comercio a larga distancia también alteró o creó nuevos patrones alimentarios. La densidad de población determinaba tanto la naturaleza de la agricultura como el acceso de la comunidad a los alimentos silvestres.


Los propios materiales originales presentan una serie de dificultades. Los estudios de las propiedades y los capitularios revelan las demandas hechas a sus campesinos por los señores de las grandes propiedades clericales y laicas, pero no nos dicen casi nada sobre el ingenio de los campesinos privados para producir alimentos a partir de su explotación de huertas y huertas o de los bosques, prados y arroyos. colindante con las tierras cultivadas. Estos registros tampoco nos dicen nada sobre las poblaciones que viven en comunidades más modestas o en grupos familiares relativamente aislados. Las encuestas y los capitularios tampoco abordan las distinciones entre las comunidades sedentarias que cultivan granos y las poblaciones de pastores cuyos componentes dietéticos primarios habrían sido la carne y los productos lácteos de su ganado.


Ver el vídeo: La genética en la nutrición (Diciembre 2021).