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Comida de la Escandinavia medieval y renacentista

Comida de la Escandinavia medieval y renacentista

Comida de la Escandinavia medieval y renacentista

Conferencia de Daniel Serra

Dado en la Universidad Estatal del Sur de Missouri el 10 de octubre de 2018

Después del final de la era vikinga, la cultura gastronómica escandinava cambió debido a los contactos y las influencias culturales. Las clases altas se inspiraron en platos de la Europa continental, y comenzamos a obtener algo de literatura que puede darnos más información sobre la cultura alimentaria. En esta presentación, Daniel Serra analizará la comida para los altibajos en Escandinavia en ese momento.

Daniel Serra descubrió su interés por la comida histórica cuando comenzó a estudiar arqueología a principios de la década de 1990. Como estudiante experimentó con recetas antiguas romanas, medievales y renacentistas. Después de graduarse, él y un amigo comenzaron un negocio de catering medieval en el que servían comida y comida. En 2003 fue aceptado como Ph.D. estudiante con el objetivo de investigar la cultura alimentaria de la era vikinga. Paralelamente a su trabajo en curso en una tesis doctoral en la materia, ha estado trabajando activamente con la arqueología experimental con el fin de comprender mejor los métodos de cocina y las posibilidades culinarias de la época vikinga y la cocina medieval.


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