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La conquista normanda de 1066 hizo poco por cambiar los hábitos alimenticios de Inglaterra

La conquista normanda de 1066 hizo poco por cambiar los hábitos alimenticios de Inglaterra

La historia de la conquista normanda de Inglaterra se ha contado principalmente a partir de la evidencia de las clases de élite de la época. Pero se sabe poco sobre cómo afectó la vida cotidiana de la gente.

Arqueólogos de la Universidad de Cardiff y la Universidad de Sheffield han combinado los últimos métodos científicos para ofrecer nuevos conocimientos sobre lo que comía la gente en los años posteriores a la invasión normanda de 1066. El equipo de investigación, que también incluía académicos de la Universidad de Bristol, utilizó un variedad de técnicas bioarqueológicas para comparar huesos humanos y animales recuperados de sitios en Oxford, junto con cerámica utilizada para cocinar. Sus resultados sugieren solo fluctuaciones a corto plazo en el suministro de alimentos después de la conquista que no afectaron negativamente la salud general de la población.

Existe evidencia de que la invasión normanda condujo a prácticas agrícolas masivas más controladas y estandarizadas. La carne de cerdo se convirtió en una opción más popular y los productos lácteos se utilizaron menos. Pero, en general, una dieta dominada por verduras, cereales, carne de vacuno y cordero se mantuvo prácticamente sin cambios.

"Examinar la evidencia arqueológica de la dieta y la salud de la gente común que vivió durante este tiempo nos da una imagen detallada de sus experiencias y estilos de vida cotidianos", explica la Dra. Elizabeth Craig-Atkins del Departamento de Arqueología de la Universidad de Sheffield. “A pesar de los enormes cambios políticos y económicos que estaban ocurriendo, nuestro análisis sugiere que la Conquista pudo haber tenido un impacto limitado en la dieta y la salud de la mayoría de las personas. Ciertamente, hay evidencia de que las personas experimentaron períodos en los que la comida escaseaba. Pero después de esto, una intensificación en la agricultura significó que la gente en general tuviera un suministro de alimentos más estable y una dieta consistente. Aparte de que la carne de cerdo se ha convertido en un alimento más popular, los hábitos alimentarios y los métodos de cocción se mantuvieron sin cambios en gran medida ".

Los investigadores utilizaron una técnica llamada análisis de isótopos estables en huesos para comparar 36 humanos encontrados en varios lugares de Oxford, incluido el Castillo de Oxford, que vivió entre los siglos X y XIII. Las señales de los alimentos que consumimos se archivan como trazadores químicos en nuestros huesos, lo que permite a los científicos investigar la calidad y variedad de la dieta de una persona mucho después de su muerte.

El equipo descubrió que no había una gran diferencia entre la salud de los individuos, que estaban vivos en diferentes puntos antes y después de la Conquista. Los niveles de consumo de proteínas y carbohidratos fueron similares en el grupo y la evidencia de afecciones óseas relacionadas con una mala alimentación, como el raquitismo y el escorbuto, fueron raras. Sin embargo, el análisis de alta resolución de los dientes mostró evidencia de cambios a corto plazo en la salud y la dieta en los primeros años de vida durante esta fase de transición.

El análisis de isótopos también se utilizó en 60 animales encontrados en los mismos sitios, para determinar cómo fueron criados. Los estudios de huesos de cerdo encontraron que sus dietas se volvieron más consistentes y más ricas en proteínas animales después de la Conquista, lo que sugiere que la cría de cerdos se intensificó bajo el gobierno normando. Probablemente vivían en la ciudad y eran alimentados con sobras en lugar de forraje vegetal natural.

Los fragmentos de cerámica se examinaron mediante análisis de residuos orgánicos. Cuando los alimentos se cocinan en ollas de cerámica, las grasas se absorben en el recipiente, lo que permite a los investigadores extraerlas. El análisis mostró que las ollas se utilizaron para cocinar verduras como el repollo, así como carne como cordero, cordero o cabra durante la conquista. Los investigadores dicen que el uso de grasas lácteas se redujo después de la conquista y que el cerdo o el pollo se hicieron más populares.

“Hasta donde sabemos”, comenta el Dr. Richard Madgwick, de la Universidad de Cardiff, “esta es la primera vez a nivel mundial que la osteología humana, el análisis de residuos orgánicos y el análisis de isótopos de dentina incremental y hueso se combinan en un solo estudio. Es solo con este innovador y diverso conjunto de métodos que hemos podido contar la historia de cómo la Conquista afectó la dieta y la salud en la no élite, un grupo un tanto marginado hasta ahora ”.

El artículo, "El impacto dietético de la conquista normanda: una investigación arqueológica multiproxi de Oxford, Reino Unido", de Elizabeth Craig-Atkins, Ben Jervis, Lucy Cramp, Simon Hammann, Alexandra J. Nederbragt, Elizabeth Nicholson, Allie Rae Taylor, Helen Whelton y Richard Madgwick, se publica en la revista MÁS UNO. .

Imagen de portada: Escena de un festín del tapiz de Bayeux


Ver el vídeo: Práctica de Pronunciación Inglesa. La Conquista Normanda de Inglaterra (Octubre 2021).